Forum Gastia 2024

Chancen im Tourismus, der Gastronomie und Landwirtschaft gemeinsam nutzen

Schweiz im Wandel: Landwirtschaft steigert Einkommen und Umweltbewusstsein, Gastronomie zieht mehr Gäste mit besseren Margen an, und der Tourismus entwickelt sich wirtschaftlich weiter. Das Bergdorf Abländschen illustriert, wie diese Branchen durch Synergien nachhaltig erfolgreich sind.

Synergie im Alpenraum: Die Zukunft von Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus in der Schweiz

In meinem bevorstehenden Referat entführe ich Sie in eine Welt, in der Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus nicht nur nebeneinander existieren, sondern in einer harmonischen Symbiose gedeihen. Wir erkunden die bahnbrechenden Möglichkeiten, wie diese drei Säulen der Schweizer Wirtschaft gemeinsam das volle Potenzial ausschöpfen können, um eine nachhaltige und prosperierende Zukunft zu gestalten.

Erstens konzentrieren wir uns auf die Landwirtschaft. Hier steht die Notwendigkeit im Vordergrund, mehr Einkommen im Markt zu generieren, ohne die Umweltbelange zu vernachlässigen. Wir erörtern innovative Ansätze, die sowohl die Sensibilität für Umweltthemen erhöhen als auch praktikable Lösungen aufzeigen, um die Abhängigkeit von Subventionen zu verringern.

Zweitens wenden wir uns der Gastronomie zu. Hier liegt der Fokus darauf, wie die Branche mehr Gäste anlocken, ihre Margen verbessern und gleichzeitig den bürokratischen Aufwand reduzieren kann. Wir diskutieren, wie lokale kulinarische Erlebnisse durch eine enge Zusammenarbeit mit der Landwirtschaft bereichert und als attraktive Angebote für Touristen gestaltet werden können.

Drittens beleuchten wir den Tourismussektor. Es geht darum, wie dieser Bereich mehr Selbstverantwortung übernehmen und sich von einer verwaltungslastigen Struktur zu einer dynamischen, volkswirtschaftlich relevanten Kraft entwickeln kann. Dieser Wandel beinhaltet auch die Schaffung von Multiplikatoren und die Nutzung von Synergien zwischen den verschiedenen Branchen.

Als praxisnahes Beispiel dient uns das idyllische Bergdorf Abländschen. Wir untersuchen, wie dieses Dorf als Mikrokosmos für unseren Dreiklang dient und welche Lektionen wir daraus für die gesamte Schweiz ziehen können.

Begleiten Sie mich auf dieser spannenden Reise, in der wir die Weichen für eine innovative und nachhaltige Zukunft in der Schweizer Landwirtschaft, Gastronomie und im Tourismus stellen. Lassen Sie uns gemeinsam die Möglichkeiten entdecken, wie diese drei Branchen in perfekter Harmonie zusammenarbeiten und die Schweiz als Pionier für eine integrierte, nachhaltige Wirtschaftsstruktur positionieren können.


Referent*innen (1)

Hans Peter Reust

Hans Peter Reust

Geschäftsführer und Initiant der "Genuss-Woche SAVEURS GSTAAD"