Waadtländer Haselnüsse: Ein lokales, nachhaltiges und geschmackvolles Produkt

Seit 2019 hat sich Dicifood auf die Produktion von Nüssen spezialisiert – mit einem Ansatz, der Nachhaltigkeit, Qualität und die Wertschätzung der Schweizer Terroirs verbindet. Heute bauen wir unsere waadtländer Haselnüsse auf rund zwanzig Hektaren an, die in kleine Parzellen in die landwirtschaftliche Landschaft integriert sind. Diese Anbaumethode fördert die Biodiversität und bietet einen ökosystemischen Mehrwert für zahlreiche Arten.

Unsere Plantagen bestehen aus drei anerkannten französischen Sorten: Segorbe, Hennis und Corabel. Gemäß den Prinzipien der integrierten Produktion minimieren wir den Einsatz chemischer Hilfsmittel, um die Bodenqualität zu erhalten und gesunde, geschmackvolle Haselnüsse zu garantieren.

Nach der Ernte lagern wir unsere Haselnüsse in der Schale, um ihre Frische und ihr authentisches Aroma zu bewahren. Sie werden nach Bedarf schrittweise geknackt, um eine herausragende Geschmacksqualität zu gewährleisten. Anschließend werden unsere Haselnüsse sorgfältig optisch und von Hand sortiert und nach traditionellem Handwerk weiterverarbeitet:

• Ganze Haselnüsse
• Naturbelassene Haselnüsse 1. Wahl & 2. Wahl (Hälften und Viertelkerne)
• Geröstete Haselnüsse (zwei Kaliber: 10-13 mm und 13-16 mm)
• Gemahlene Haselnüsse natur und geröstet
• Schoko-Haselnüsse
• Haselnussöl

Unsere Haselnüsse werden im Kanton Bern geknackt und geröstet, während das Mahlen und die Produktion von Haselnussöl in der Mühle von Sévery (Kanton Waadt) erfolgen.

Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produzenten fair entlohnt werden, indem wir eine gerechte Verteilung der Wertschöpfung sicherstellen. Unser Engagement? Ein lokales, nachhaltiges und hochwertiges Produkt, das das Know-how der Schweizer Landwirte widerspiegelt.

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