Französische Finesse mit internationalem Blickwinkel
Das «Dine & Drink Studio, presented by marmite youngster» – mit Laurent Eperon. Der wohlklingende Name des Chefs findet sich in seinen eleganten Speisen wieder, zubereitet für ein internationales und anspruchsvolles Publikum.
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Impression Gastia 2024 (©Michael Huwiler)
Zwei Michelin-Sterne und 18-Gault-Millau-Punkte, die dem Restaurant Pavillon im Zürcher Hotel Baur au Lac unter seiner Ägide verliehen wurden, zeugen davon, mit welcher Finesse der Romand kocht. Seine Liebe gilt der klassischen französischen Küche, die er mit kreativen Akzenten in die Gegenwart holt. Seit dem vergangenen Jahr ist er der Executive Chef von marmite und begeistert die Gäste am marmite Chef’s Table mit fantasievollen, eleganten Gerichten wie Lachsfilet mit Holunderblüten, Feigenblättern und Schnittlauch.
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Laurent Eperon (Jury marmite youngster)
Cuisinier étoilé
