Starte deine Karriere in der Fleischbranche: Spannende Lehrstellen mit Zukunft
Entdecke die vielfältigen Ausbildungsmöglichkeiten in der Fleischbranche! Ob als Fleischfachmann/-frau EFZ oder Fleischfachassistent/-in EBA – hier findest du den perfekten Einstieg in eine dynamische und kreative Berufswelt.
Die Fleischbranche bietet jungen Menschen mit handwerklichem Geschick und Interesse an Lebensmitteln spannende Ausbildungswege. Als Fleischfachmann/-frau EFZ absolvierst du eine dreijährige Lehre mit dem eidgenössischen Fähigkeitszeugnis. Du kannst zwischen drei Fachrichtungen wählen:
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Gewinnung: Hier lernst du, wie Tiere fachgerecht geschlachtet und zerlegt werden, um hochwertige Fleischstücke zu gewinnen.
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Verarbeitung: In dieser Fachrichtung stellst du verschiedene Wurstsorten, Schinken und andere Fleischprodukte her.
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Feinkost und Veredelung: Du kreierst Feinkostprodukte, bereitest kalte Platten zu und berätst Kunden im Verkauf.
Für diejenigen, die eine praxisorientiertere Ausbildung bevorzugen, gibt es die zweijährige Lehre zum/zur Fleischfachassistent/-in EBA. Diese Ausbildung fokussiert auf die Produktion und Verarbeitung oder die Vorbereitung und den Verkauf von Fleischprodukten.
Voraussetzungen für die Ausbildung:
✔ Interesse am Umgang mit Lebensmitteln, insbesondere Fleisch
✔ Freude am Kochen und an gutem Essen
✔ Sinn für Sauberkeit und Hygiene
✔ Verantwortungsbewusstsein
✔ Handwerkliches Geschick und technisches Verständnis
✔ Gute körperliche Verfassung (Arbeiten in gekühlten Räumen)
✔ Gute Kenntnisse der regionalen Landessprache
Entwicklungsmöglichkeiten:
Nach der Grundbildung stehen dir zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten offen. Du kannst die Berufsmaturität erwerben, die dir den Zugang zu Fachhochschulen ermöglicht. Zudem gibt es die Möglichkeit, eine Berufsprüfung (BP) zum/zur Betriebsleiter/-in Fleischwirtschaft oder die höhere Fachprüfung (HFP) abzulegen. Auch Weiterbildungen im Bereich Verkauf oder Lebensmitteltechnologie bieten attraktive Karriereperspektiven.
