Maillardos Kaffeerösterei

Kurzbeschreibung

Jede Tasse Kaffee ist das Ergebnis aus grosser Leidenschaft und Handwerkskunst - von unseren Kaffeebauern bis zum Röstmeister. Mit modernem Röstverfahren wollen wir das volle Potential der hochwertigen Kaffeesorten entfalten. Maillardos Kaffee wird zudem möglichst fair und nachhaltig produziert.

Kontakt

Gastia 2024
Gastia 2024 Gastia 365

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Maillardos Kaffeerösterei 2.0 / 2.0.51
Degustation

Ihre lokale Kaffeerösterei im Raum St. Gallen

Heben Sie sich mit einem richtig guten Kaffee von der Konkurrenz ab! Nutzen Sie die Gelegenheit, sich durch unsere vielfältigen Kaffeesorten zu degustieren, entdecken Sie die unverwechselbaren Aromen und finden Sie genau den Kaffee, der zu Ihrem Betrieb passt.
Maillardos Kaffeerösterei 2.0 / 2.0.51
Degustation

Kaffee auf den Punkt geröstet mit modernster Technologie

Beim Rösten überlassen wir nichts dem Zufall. Während 10-15 Minuten durchlaufen unsere edlen Kaffeebohnen verschiedene Phasen, darunter auch die entscheidenden Maillard-Reaktionen. Die Entwicklung und Kontrolle dieses Prozesses sind das A und O der Qualität, für die wir mit MAILLARDOS stehen.

Angebot

  • A Kaffee - Tee - Milchgetränke

Über uns

GESCHICHTE

Dank eines Crowdfundings und der Hilfe von Freunden und Familie konnte das Maillardos im Jahr 2016 eröffnen: Eine Show-Rösterei mit Café, mitten im ostschweizerischen Rheineck, St. Gallen.

Im Sommer 2022 haben wir das Café vergrössert, und im Sommer 2023 konnte der neue Produktionsstandort im Industriegebiet "Werkplatz Altenrhein" in Betrieb gehen. Mit dieser Veränderung geht auch die Inbetriebnahme unseres Loring-Rösters einher, eine der technologisch fortschrittlichsten Röstmaschinen der Welt. Neu werden unsere Kaffees auch mit 100% Bio-Gas aus der Region geröstet.

DER NAME VERPFLICHTET

Der Name unserer Rösterei entstand in Anlehnung an Louis Camille Maillard (1878-1936) — Wissenschaftler und Urvater der “Maillard Reaktion”. Diese Umwandlung von Aminosäuren und Zuckern ist hauptverantwortlich für die faszinierende Welt der Aromen, welche sich im gerösteten Kaffee finden lassen.

QUALITÄT & RÖSTUNG

Wir achten beim Einkauf unserer Rohkaffees auf eine ausgezeichnete Qualität und ein charakteristisches, intensives Aroma. Jede Tasse soll etwas Besonderes sein, und mit Wertschätzung genossen werden. Von einer hohen Qualität profitieren nicht nur Sie als Kunde, sondern auch die Bauern. Denn für eine gute Qualität bezahlen wir Ihnen ein vielfaches vom Börsenpreis. So können wir auch kleinere Produzenten unterstützen, welche nachhaltig und achtsam hochwertigen Kaffee anbauen.

Das Veredlungsprozess dauert bei uns 8-16 Minuten, und wird vom Röstmeister akribisch überwacht. Für sämtliche Sorten entwickeln wir eines, oder sogar mehrere sogenannte Röstprofile, welches dem Terroir sowie der gewünschten Zubereitungsart Rechnung tragen soll. Dabei streben wir eine hohe Aromapräsenz an, um Sie als Kunde mit der faszinierenden Welt der Kaffeearomen begeistern zu können. 

NACHHALTIGKEIT

Mit Wachstum kommt Verantwortung. Maillardos geht konsequent den Weg zu einem nachhaltigeren Unternehmen. Wir haben uns im Jahr 2022 für den Kauf einer sehr energieeffizienten und modernen Röstmaschine entschieden, welche dieses Jahr (2023) in Betrieb genommen wird. Zugleich wechseln wir auf eine 100% recycelbare Verpackungen. Auch beim Rohkaffee-Einkauf sind wir aktiv daran, direktere Importwege zu gehen, um eine transparente und faire Beziehung zu unseren Produzenten aufzubauen.